El cultivo del maíz se producen principalmente dos variedades de maíz: blanco y amarillo. el maíz amarillo se destina al procesamiento industrial y a la alimentación animal.
Se caracteriza por sus mazorcas cónicas, grandes, con grano cristalino a semidentado, de color amarillo en el endospermo su siembra y cosecha es durante todo el año, siendo sus picos de siembra en los meses de setiembre y febrero y sus cosechas en junio y diciembre.
¿DONDE Y CUANDO PRODUCIMOS?
La producción de maíz amarillo ha experimentado cambios significativos
- Cusco: se mantuvo prácticamente estable, con una variación de solo -4,65%
- Ayacucho: experimentó un aumento significativo 85,27% en su producción.
- Amazonas: Amazonas tuvo una disminución del -4,78%.
- Cajamarca: A pesar de una pequeña variación negativa del -0,25%, Cajamarca se mantuvo relativamente estable.
¿CUANTO IMPORTAMOS Y EXPORTAMOS?
Se observa un aumento en la exportación una mientras tanto se observa disminución significativa en importaciones a comparación del año anterior esto puede atribuirse a varios factores.
